La macinatura per l'Espresso Italiano rappresenta una fase delicata. La consistenza ideale della grana deve consentire all'espresso una discesa in tazza fluida e costante, garantendo l'estrazione degli aromi e della crema in superficie. Una macinatura non corretta influenza radicalmente l'estrazione condizionando soprattutto miscele di altissimo livello.

1 / 3

La macchina per l'Espresso Italiano funzionalmente deve consentire una pressione dell'acqua, a pompa accesa, costante intorno alle 9 atmosfere; un flusso dell'acqua in uscita omogeneo e centrale con una temperatura intorno ai 90 gradi centigradi.

L'Espresso Italiano oggi soffre nella trasformazione del prodotto, soprattutto nelle miscele più fini, se il barista è l'anello debole della catena. Dalla manutenzione del macinino alla sua regolazione alla gestione e pulizia della macchina la mano del barista sarà la condizione per arrivare alla qualità in tazza. La preparazione del prodotto, ma anche la capacità di venderlo e di differenziarlo, sarà la nuova opportunità del barista che, affiancato dalla paziente attività d'informazione e di vendita della rete commerciale del torrefattore potrà puntare ad un servizio di alta qualità.

Ti permette di aprire un'attività di lavoro autonomo, avvalendoti dell'esperienza e del know-how di un marchio già affermato e con la libertà ed il piacere di lavorare in proprio.

Noi ti mettiamo a disposizione:

Formazione professionale: su tematiche relative al mondo del caffè, sulle tecniche di somministrazione del caffè, assistenza nell'attività di marketing, comunicazione e merchandising del punto vendita, conoscenze sulle tecniche di produzione e conservazione del caffè, formazione degli addetti alla vendita e somministrazione, affiancamento per formazione on the job presso la nostra Caffeteca di Imperia.
Progettazione dell'arredo interno ed esterno
Utilizzo del marchio e dell'insegna
Affiancamento nella comunicazione per il lancio del locale

Devi solo avere a disposizione una licenza di somministrazione di alimenti e bevande, un locale di almeno 50 mq a norma con le norme igienico-sanitarie ed un piccolo magazzino. Il punto vendita deve essere situato in vie commerciali, possibilmente nella zona centrale della tua città.

Se desideri aprire una degustazione con annesso punto vendita dedicata al caffè e ad altre dolci prelibatezze, nonché iniziare un'attività in proprio dinamica e coinvolgente, in cui sei tu il vero protagonista, noi te lo possiamo proporre.

Il nostro franchising ti consente di intraprendere una nuova attività con minori rischi sfruttando l'esperienza di un marchio già affermato ed un'organizzazione consolidata.